글로벌코퍼레이션 - 사케수입사

키쿠노 츠카사 - 빈티지

(菊の司 - Vintage)

일반적인 상식으로는 사케는 숙성하여 마시는 술이 아닙니다. 간혹 양조장에서 숙성을 하는 경우도 있지만 와인에서 애기하는 숙성과는 전혀 다른 숙성인데요, 키쿠노 츠카사에 빈티지 사케는 2006년 수확한 야마다 니시키를 장기 냉장 숙성하여 감평회 출품용으로 만든 사케라고 하네요. 오랜 세월 숙성 되면서 진행 유질감과 독특한 풍미를 가지고 있는데요, 주도는 -4로 되어 있지만, 일반적인 아마구치와는 전혀 다른 느낌입니다. 한국에서는 찾아보기 힘든 빈티지 숙성 사케입니다.

주조미: 야마다니시키 (2006년 수확)

정미보합: 40%

주도: -4

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키쿠노 츠카사 - 2023 토끼 신년주

(菊の司酒造 - 2023 卯)

글로벌코퍼레이션에서 첫번째로 소개하는 사케는 키쿠노 츠카사 주조의 2023 토끼 신년주입니다. 일본어로는 "2023 우" 라고 되어 있는데요, 한국어로 부르기 어색해서 "2023 토끼"로 사케 이름을 정했습니다. 키쿠노 츠카사의 사케는 전체적으로 살짝 카라한 느낌이 있는데요, 신년주는 카라하면서 고급진 느낌이라 아마구치 좋아하시는 분들도 잘 드실 것 같습니다. 2023년 신년주 답게 2023병 한정 생산 되었고, 도자기 같은 병에 담겨져 있습니다. 일본 내 판매 가격이 1만엔을 조금 넘을 정도로 고급 사케인데요, 시음회에 마셔봤는데 정말 맛있었습니다. 글로벌에서 수입하는 사케 중 가장 비싼 사케인데요, 맛도 제일 좋습니다.

산뜻하면서 너무 화려하지 않은 기품 있는 맛을 즐길 수 있어 시음회에서도 호불호 없이 모두가 좋아했던 사케입니다. 아직은 유명하지 않은 변방의 양조장이지만, 이정도의 술을 충분히 만들어낼 수 있다고 말하는 것 같습니다. 맑고 청아한 느낌의 카라구치 좋아하시면 완전 추천 드리며, 아라마사 No.6 좋아하시면 강력 추천 드립니다!

주조미: 유이노카

정미보합: 40%

주도: +1.5

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국내 미수입 지자케를 발굴하여 수입하는 글로벌코퍼레이션입니다. 1차 시음회는 키쿠노츠카사 양조장만 진행했지만, 2차 시음회는 와카노이와 코사카 두개의 양조장에서 사케를 가져와서 진행했습니다. 그리고 특별히 키쿠노츠카사의 토끼해 신년주도 같이 진행하였습니다. 글로벌코퍼레이션의 시음회는 고객들의 시음평을 참고하여 수입사케를 결정하는 자리입니다. 2차 시음회에도 많은 분들이 참석해 주셔서 맛을 비교, 평가해 주셨고, 선별 된 사케는 수입 준비 중에 있습니다!!!!

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시음할 사케를 평가할 평가지입니다. 사케 전문가도 있었고, 사케를 그냥 즐기시는 분도 있었고, 업계 종사자분도 있었고, 사케를 많이 마셔보지 못한 분들도 있었습니다. 다양한 분들이 각자의 의견을 내고 토론하는 자리였는데요, 참석하신 분들은 하나같이 다 만족 하셨습니다!

글로벌코퍼레이션 유튜브 채널도 준비 중에 있습니다. 영상도 제작해서 곧 올리도록 하겠습니다!

글로벌코퍼레이션에 대한 간략한 소개와 함께 양조장과 사케에 대한 설명을 하면서 하나씩 시음하는 시간을 가졌습니다. 나름의 의견을 들어보기도 하고 취향을 찾아보기도 하고 다른 사람의 의견을 들으면서 다시 한번 더 마셔보고 맛을 느껴보는 시간이었습니다. 

키쿠노츠카사의 신년주인데요, 도자기 같은 병에 토끼가 그려져 있어 상당히 인기가 좋았던 사케였습니다. 이번에 수입하는 제품 중 가장 비싼 제품인데요, 워낙 맛이 좋아서 가장 많이 수입하게 되었습니다. 2023년 토끼해 기념 신년주라 2023병 한정으로 생산된 술입니다.

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4월 말 제품 배송 가능하도록 준비 중입니다.