글로벌코퍼레이션 - 사케수입사

雪女神 純米大吟醸 香梅

코사카 유키메가미 코바이

야마가타현을 대표하는 유키메가미를 35%까지 정미한 사케입니다. 장기 저온 발효로 유키메가미만의 특징을 온전히 느낄 수 있는 준마이 다이긴조급 사케입니다. 마시는 순간부터 입안을 가득 메우는 향기를 느낄 수 있으며 목을 넘어갈때는 깔끔하게 떨어지는 맛이 특징인 프리미엄 사케입니다. 카라구치보다는 아마구치 사케를 좋아하시는 분에게 좀 더 잘 맞을 것 같습니다. 

주조미: 유키메가미
정미보합: 35%
주도: +3

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純米 香梅

코사카 코바이

야마가타현에서 품질을 보장하는 GI YAMAGATA를 획득한 사케입니다. 주도는 높지만 누룩향은 거의 없어 깔끔한 카라구치입니다. 부드러우면서 입안 가득 곧은 심지를 느낄 수 있습니다. 향과 맛이 지나치게 강하지 않아 담백하며, 음식과 궁합이 좋은 사케입니다. 차게 마셔도 맛있고, 데워서 마셔도 맛이 좋은 사케입니다. 단맛이 거의 없어 드라이한 사케 좋아하시면 추천하고 싶은 사케입니다. 

주조미: 야마가타산쌀

정미보합: 60%
주도: +7

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純米大吟醸 鷹楊

코사카 오우요

붉은 라벨이 인상적인 코사카주조의 오우요입니다. 오우요는 '매가 유연하게 나는 것처럼 작은 것에 집착하지 않고 느긋하면서 여유로운 모양'을 의미한다고 합니다. 병만 이쁜 것이 아니라 맛도 아주 좋은데요, 깔끔하면서 고급스러운 밸런스가 특징입니다. 유키메가미와 데와산산을 블렌딩해서 만든 사케라서 그런지 두 주조미의 장점만 뽑아서 만든 고급 사케입니다. 알 수 없는 한자로 가득차 있는 사케보다 한눈에 들어오는 오우요 추천 드립니다. 독특한 병 디자인은 고바야시 마이카라는 디자이너가 디자인한 병입니다.

주조미: 데와산산50%, 유키메가미35%
주도: +2

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大吟醸 飯豊山

와카노이 다이긴죠 이데산

와카노이주조 프리미엄 사케 다이긴죠 이데산 소개드립니다. 음식의 맛을 더욱 높여주는 마법같은 사케입니다. 야마다니시키를 35%까지 정미해 양조하며, 설빙 저장 시설에서 1년간 숙성한 뒤 병입합니다. 섬세하면서 날카롭지 않고 은은한 향기가 퍼지면서 편안하게 마실 수 있습니다. 전체적으로 고급스러운 느낌이며 밸런스가 좋은 술입니다. 유키메가미는 전체적으로 달근한 풍미가 돋보이는 주조미입니다. 유질감이 살짝 느껴지면서 은은하게 입안 가득 차는 풍미를 즐겨보세요. 

주조미: 유키메가미
정미보합: 35%
주도: +2

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特別純米酒猫

와카노이 고양이

사케 병마다 고양이 그림을 그려 넣은 독특한 디자인의 사케입니다. 예술 대학 출신의 젊은 여성 아티스트가 디자인한 고양이가 라벨로 사용되는 사케입니다. 여름, 가을, 겨울 3종류의 라벨로 설빙 저장 시설에서 저온 숙성한 사케를 시즌별로 출시합니다. 시원하면서 깔끔한 맛과 입안에 살짝 감도는 단맛의 여운까지 즐길 수 있는 고급 사케입니다.

주조미: 데와노사토
정미보합: 60%
주도: 미공개

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雪室貯蔵 特別純米酒
와카노이 토쿠베츠 쥰마이슈

와카노이는 2000m급 산에 둘러쌓인 분지에 위치해 있습니다. '유키무로'라고 부르는 독특한 설빙 저장 시설을 운영하고 있으며, 유키무로에서 숙성한 기간에 따른 사케를 출시하고 있습니다. 와카노이 토쿠베츠 준마이슈는 설빙 저장 시설에서 저온 숙성하며 봄/여름/가을/겨울 계절별로 출시하는 계절 한정 사케입니다. 봄에 출시하는 사케는 부드럽고 풍만한 향을 느낄 수 있고 부드러운 감귤류의 상큼한 산미까지 느낄 수 있습니다. 설빙 창고 저장 사케의 매력을 계절별로 즐겨보세요. 붉은 라벨은 가을 사케입니다!

주조미: 야마가타산 쌀
정미보합: 60%
주도: -2

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雪室 珈琲酒

와카노이 유키무로 커피 사케

일본에는 다양한 사케가 있을것이라고 짐작은 했지만, 정말 이런 사케가 있을줄은 꿈에도 몰랐습니다. 생전 들어보지도 못한 커피사케 소개해 드립니다! 야마가타현에서 생산하는 원두 커피를 사용한 사케입니다. 와카노이 특유의 설빙 저장 시설인 '유키무로'에 보관한 원두를 갖 걸러낸 사케에 2일 동안 재우고 추출하여 만듭니다. 은은하게 퍼져가는 커피향과 사케의 깊은 맛이 절묘하게 어울러집니다. 10도의 저알콜 술이라 부담없이 즐기기에 좋은 술입니다. 마셔보면 생각보다 맛있고, 알콜이 낮아서 그런지 부드러운 맛에 입맛이 도는 사케입니다. 

주조미: 미공개
정미보합: 미공개
주도: 미공개

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辛口純米酒 七福神

카라구치쥰마이슈 시치후쿠진

키쿠노츠카사에서 소개해드릴 마지막 사케는 스테디셀러로 인기 많은 시치후쿠진입니다. 국내 카라구치 시장을 완전히 뒤흔들것으로 보이는데요, 가격대는 낮지만 깔끔하고 드라이한 맛으로 입안을 개운하게 정리해주는 것 같습니다. 주도가 높아 드라이할 것으로 예상되는데요, 실제 마셔보면 누룩향은 거의 없이 깔끔하고 담백한 맛이 일품입니다. 특히 우마미의 밸런스가 좋아서 어떤 음식과도 잘 어울리는 만능 사케입니다. 다소 양념이 강한 음식과도 궁합이 좋을 것 같습니다! 카라구치 좋아하신다면 가장 추천드리고 싶은 사케입니다. 

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菊の司心星-Shinboshi

키쿠노츠카사 신보시

가성비와 맛을 동시에 잡은 신보시 소개해 드립니다. 시음회 당시 가격대가 꽤 높을 것이라는 평가를 받았고, 호불호가 거의 없었던 사케였습니다. 신선하면서 고급스러운 향이 특징입니다. 이와테현 특산품인 긴오토메를 주조미로 여러 효모로 발효한 술을 블렌딩하여 저온 발효했습니다. 깔끔하면서 은은한 향기가 있어 부드럽게 넘어갑니다. 알콜은 14도로 높지 않은편이고, 음식과 함께 먹을 때 이 사케의 잠재력을 최대로 끌어올릴 수 있습니다.

주조미: 긴오토메

정미보합: 50%

주도: -2

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키쿠노 츠카사 - 빈티지

(菊の司 - Vintage)

일반적인 상식으로는 사케는 숙성하여 마시는 술이 아닙니다. 간혹 양조장에서 숙성을 하는 경우도 있지만 와인에서 애기하는 숙성과는 전혀 다른 숙성인데요, 키쿠노 츠카사에 빈티지 사케는 2006년 수확한 야마다 니시키를 장기 냉장 숙성하여 감평회 출품용으로 만든 사케라고 하네요. 오랜 세월 숙성 되면서 진행 유질감과 독특한 풍미를 가지고 있는데요, 주도는 -4로 되어 있지만, 일반적인 아마구치와는 전혀 다른 느낌입니다. 한국에서는 찾아보기 힘든 빈티지 숙성 사케입니다.

주조미: 야마다니시키 (2006년 수확)

정미보합: 40%

주도: -4

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사케 주문은 아래 카카오 채널 채팅으로 부탁 드립니다!